| Maréchal de Villars - Propriétaire et commanditaire | Fit construire et réaménager l’hôtel au XVIIIe. |
| Robert de Cotte - Architecte | Conçut l’aile principale vers 1722. |
| Germain Boffrand - Architecte | Réalisa le portail monumental pour Villars. |
| Duc de Brissac - Propriétaire (1772-1792) | Transforma le jardin à l’anglaise. |
| Marquise de Portes - Restauratrice (1849-1853) | Autonomisa l’hôtel après sa séparation d’avec la mairie. |
| Albert Cahen - Propriétaire et mécène | Fit de l’hôtel un lieu mondain fin XIXe. |
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