| Guillaume Auguste Servant - Hotel master and owner (1873-1886) | Acheta la propiedad y lanzó las ampliaciones. |
| Léon Servant - Hotel Master and Director (1886-1913) | Transforma el hotel en un palacio (300 habitaciones). |
| André et Eugène Servant - Hijo de León, últimos propietarios (1913-1950) | Cerró el hotel en 1950 para convertirlo. |
| Nicolas Mourton - Clermont architect | Diseñado el primer edificio (1862-1864). |
| William Klein, Albert Duclos, Ernest Mizard - Arquitectos parisinos | Dirigió las expansiones (1875-1912). |
| Albert Lebrun - Presidente de la República (1940) | Se quedó antes de su renuncia bajo Vichy. |
| Maréchal Pétain - Francés Head of State | Visitó el palacio en 1940, 1941 y 1942. |
| Louis Milon de Peillon - Arquitecto (1892-1971) | Dirigió la transformación en un condominio (1949-1950). |
| Johan Picot - Historiador local | Iniciador de la protección del Grand Hotel (2021). |
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