Origine et histoire
La commune de Saint-Mitre-les-Remparts se situe au cœur d’un réseau d’étangs, parmi lesquels l’étang de Berre et les étangs de Citis et du Po. Le village ne semble pas remonter au-delà du XIIe siècle. Au début du XVe siècle, vers 1405, l’archevêque d’Arles autorisa l’édification de remparts autour du bourg. La localité se développe ensuite de manière continue et conserve encore de nombreuses maisons anciennes. Un essor marqué se manifeste à la fin du XVIe et au début du XVIIe siècle. À l’origine, au XIIe siècle, l’église était une simple chapelle castrale. Au XVIIe siècle, elle est agrandie vers le sud et réorientée : la nef romane, alors axée est‑ouest, devient l’une des quatre travées de la nef classique, prolongée par un chœur à cinq pans. Un clocher est édifié à côté de l’ancien chœur.
