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Patrimonio

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Origine e storia

L'ex cantina cooperativa di Paziols, costruita tra il 1914 e il 1917, è un notevole edificio vinicolo del suo piano architettonico, progettato da Jules-Pierre Reverdy. Quest'ultimo, già autore della cantina di Lézignan (1909), innova qui con un quadrato agli angoli, un telaio in cemento armato (sistema Hennebique) e una lanterna centrale. La facciata principale, dotata di un corpo anteriore su un pavimento, ospita una grande porta di carreggiata sormontata da un arco al centro dell'hangar, dando accesso ai vat organizzati in corona periferica e in isolotti centrali. Una ferrovia Decauville corre lì per facilitare il trasporto di presse e marche.

La costruzione, iniziata nel 1914 dalla società cooperativa fondata il 24 dicembre 1913, fu interrotta dalla prima guerra mondiale. Le pareti erano finite, ma i carri armati e la copertura rimasero incompiuti fino al 1917, quando il presidente della cantina, su permesso, ottenne i fondi per finalizzare il tetto in cemento armato. Di fronte alla carenza di ferro, ha fatto appello a Julien Charpeil, rappresentante della società Hennebique a Tolosa, che ha realizzato la struttura secondo un brevetto protetto. Questa scelta tecnica, dettata dalla guerra, è un segno duraturo dell'identità dell'edificio.

Già nel 1920, la cantina, che era diventata troppo piccola, subì due importanti ampliamenti: una cantina appoggiata a sinistra, e un'estensione a destra che riprende il piano iniziale ma più grande. Reverdy e Charpeil lavorano di nuovo insieme, utilizzando un telaio metallico simile a quello della cantina Caramany (Pyrénées-Orientales). I decenni successivi videro ulteriori sviluppi (cuverie nel 1959, 1963, 1964 e 1976), nonché la costruzione di un'unità di imbottigliamento. Nonostante le fusioni e l'abbandono parziale dei locali, l'edificio, classificato come monumento storico nel 2013, rimane una testimonianza eccezionale dell'architettura industriale del vino e delle innovazioni tecniche del periodo.

L'edificio si distingue per la sua organizzazione spaziale: una nave al piano interrato con serbatoi periferici e centrali, supportando i posti inferiori che sostengono la struttura. L'adiacente cantina più tradizionale ha un vaso longitudinale a due file. I pontili, aggiunti in seguito, facilitano le operazioni logistiche. La cantina illustra così l'evoluzione delle tecniche vinicole e l'adattamento ai vincoli economici e storici, pur incarnando il patrimonio cooperativo della Linguadoca.

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