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Ursprung und Geschichte

Die kommunale Ölmühle von Barroux wurde 1792 in einem Kontext von Spannungen zwischen den Bewohnern und dem letzten Herr des Dorfes gebaut. 1790, nachdem diese sich weigerte, seine Mühle den Dorfbewohnern zu öffnen, entschied sich die Gemeinde, einen ehemaligen städtischen Metzgerei als Gemeinschaftsmühle zu erneuern. Ziel des Projekts war es, den Zugang zu Ölproduktionen für alle Einwohner zu gewährleisten, unabhängig von seigneurialen Entscheidungen.

Die Mühle, die seit dem Winter 1792 in Betrieb war, wurde 1793 vergrößert und blieb bis 1853 in Betrieb. Es wurde in einem ersten Gewölberaum mit einem Blutmühlen-Mechanismus (betrieben durch Tier oder menschliche Kraft) und mehreren Armpressen in einem zweiten Raum ausgestattet. Diese Einrichtungen wurden verwendet, um Oliven zu drücken, um Öl aus ihnen zu extrahieren, gesammelt in Steinabsetzbecken. Eine zweite teilkonservierte Blutmühle war wahrscheinlich benachbart.

Das Gebäude, das sich im Erdgeschoss eines Gemeinschaftsgebäudes befindet, zeichnet sich durch seine Struktur aus, die durch eine zentrale Säule, die Bögen trägt, in zwei Räume unterteilt ist. Die in niedrigen Bögen angeordneten Pressen wurden durch Konquets (Steinaufnahmeblöcke) und Druckschrauben ergänzt, von denen heute nur eine intakt bleibt. Das Gebäude, ein gemischtes Anwesen (Gemeinde und private), wurde am 19. Juli 2006 für historische Denkmäler für sein Erbe und technischen Charakter aufgeführt.

Der Bau und die Reparatur der Mühle wurden den lokalen Unternehmern Jean-Matthieu Tourre und Jean-Anicet Tourre anvertraut. Ihre Intervention zeigt die Ingenuität der ländlichen Gemeinden des späten achtzehnten Jahrhunderts, in der Lage, sich zu organisieren, um seigneuriale Privilegien zu umgehen und ihre wirtschaftliche Autonomie zu gewährleisten. Die Mühle bezeugt somit die sozialen und technischen Veränderungen der französischen Revolution in der Provence.

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