| Bon-Henry Onfroy (Dom Augustin) - Fondateur et premier abbé | Créa l'abbaye en 1824, abbé jusqu'en 1857. |
| Dom Vital Lehodey - Abbé et écrivain spirituel | Développa les missions japonaises (1895-1929). |
| Charles Robert - Architecte de l'église | Conçut les plans en 1834. |
| Père Marc - Responsable de la charcuterie | Développa l'élevage porcin et les produits artisanaux. |
| Dom Simon-Marie Nguyen - Supérieur actuel (2024-) | Dirige la communauté de 9 moines. |