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起源和历史

原Chartier brothe (现为Le Vagenende餐厅)的建筑于1885年被建造在圣日耳曼大道上,扩建后不久. 1902年,一个Chartier both被安装在地上,承担了Chartier家族所珍视的"新艺术"的建筑代号,这些代号已经拥有了其他巴黎建筑如Bouillon Racine或Faubourg-Montmartre等. 室内装饰以凿木工为标志,取出活镜并铸造出铁厂摩蒂夫,反映了赫克托·吉马尔德的影响和当时工匠的特长.

1920年,汤由瓦根内德先生接任,取而代之的是现名. 其原始装饰的特异性,典型的巴黎艺术新作,激发了1983年对历史古迹的铭文,用家具覆盖了外观和房间. 与其他Chartier broths不同,这个站点保持了流行餐馆黄金时代的明显记录,附近索邦的工人,学生和雇员被混入其中.

该建筑展示了20世纪初城市食品做法的演变,当时的肉汤——经济恢复地——发挥了重大的社会作用. 这些机构在一个整洁的美学环境中提供价格适中的食物,使以前留给精英阶层的建筑和设计民主化。 它们在1920年代后逐渐衰落,恰好与生活方式的转变和Chartier等家庭肉汤网络的消失相接.

如今,勒瓦根恩德餐厅延续了这种烹饪和遗产的传统,同时见证了历史遗址适应当代用途的改造. 它的分类保护了一种罕见的建筑群,其中工人的记忆,装饰艺术和巴黎胃学的历史重叠.

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