Por favor inicie sesión para publicar una revisión
Timeline
XIXe siècle
Époque contemporaine
1900
2000
1885
Construcción de edificios
Construcción de edificios 1885 (≈ 1885)
Después de la extensión de Saint-Germain Boulevard.
1902
Apertura del caldo de Chartier
Apertura del caldo de Chartier 1902 (≈ 1902)
Instalación en la planta baja por la familia Chartier.
1920
Resumido por el Sr. Vagenende
Resumido por el Sr. Vagenende 1920 (≈ 1920)
Cambio de propiedad y nombre.
9 décembre 1983
Clasificación histórica de monumentos
Clasificación histórica de monumentos 9 décembre 1983 (≈ 1983)
Protección de la fachada y decoración interior.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimonio clasificado
Decoraciones frontales e interiores (Box 06 : 02 AK 35): clasificación por orden del 12 de octubre de 1995
Principales cifras
M. Vagenende - Propietario (de 1920)
Devuelve el caldo y dale su nombre.
Famille Chartier - Fundadores de la red de caldos
Propietarios iniciales, pioneros de los caldos parisinos.
Origen e historia
El edificio alberga el antiguo caldo de Chartier (actual restaurante Le Vagenende) fue construido en 1885 en el Boulevard Saint-Germain, poco después de su extensión. En 1902 se instaló un caldo de Chartier en la planta baja, tomando los códigos arquitectónicos de Art Nouveau querido a la familia Chartier, ya propietario de otros establecimientos parisinos como el Bouillon Racine o el Faubourg-Montmartre. La decoración de interiores, marcada por la madera deslumbrada, espejos biselados y motivos de planta de hierro forjado, refleja la influencia de Héctor Guimard y el conocimiento de los artesanos de la época.
En 1920, el caldo fue tomado por el Sr. Vagenende, dando su nombre actual en su lugar. La excepcional calidad de su decoración original, típica del Art Nouveau parisino, motiva su inscripción a monumentos históricos en 1983, cubriendo la fachada y las habitaciones con sus muebles. A diferencia de otros caldos de Chartier, este sitio mantiene un registro tangible de la edad dorada de los restaurantes populares, donde los trabajadores, estudiantes y empleados de la cercana Sorbona estaban mezclados.
El edificio ilustra la evolución de las prácticas alimentarias urbanas a principios del siglo XX, cuando los caldos — lugares de restauración económica— desempeñaron un papel social importante. Estos establecimientos ofrecieron comidas moderadas en un entorno estético limpio, democratizando el acceso a la arquitectura y el diseño previamente reservados para élites. Su declive gradual después de los años veinte coincidió con la transformación de estilos de vida y la desaparición de redes de caldo familiar como el Chartier.
Hoy, el restaurante Le Vagenende continúa esta tradición culinaria y patrimonial, mientras que al mismo tiempo testimonia la adaptación de los sitios históricos a los usos contemporáneos. Su clasificación protege un raro conjunto arquitectónico, donde la memoria de los trabajadores, el arte decorativo y la historia de la gastronomía parisina superponen.
Anuncios
Por favor inicie sesión para publicar una revisión