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起源と歴史

建物は、旧Charter broth (現在のレストラン Le Vagenende) に 1885 年に建てられました。 1902年、Charterier broth は、Bouillon Racine や Faubourg-Montmartre などの他のパリの他の施設の所有者である、Charterier 家族にアール・ヌーヴォーの建築コードを取る、地面の床にインストールされました。 木工、斜面鏡、鍛造鉄プラントモチーフのインテリア装飾は、ヘクター・ギムナードの影響と職人のノウハウを反映しています.

1920年、バジェンデ氏のブロスが引き継がれ、現在の名前を代わりに付けました。 1983年に歴史的な記念碑に刻印されたパリのアールヌーヴォーの代表的なオリジナルの装飾の卓越した品質は、ファサードと家具付きの客室をカバーしています。 他のCharterier brothsとは異なり、このサイトは、近くのSorbonneの労働者、学生、従業員が抱える人気のレストランの黄金時代の有形レコードを維持しています.

建物は、20世紀初頭に都市の食糧慣行の進化を図っています。ブロスは、経済の回復の場所であり、主要な社会的役割を果たしました。 これらの施設は、きちんとした審美的な設定で適度な価格の食事を提供しました, 以前にエリツのために予約建築と設計へのアクセスを民主化. 1920年代以降は、ライフスタイルの変容と、Chartererのような家族のブロスネットワークの消失と一致しました.

今日、Le Vagenendeレストランでは、この料理と伝統の伝統を継承しています。同時に、歴史的なサイトの適応を目撃して現代的な使用を目撃しています。 その分類は、労働者の記憶、装飾的な芸術とパリの美食の過ラップの歴史を保護する珍しい建築のアンサンブルを保護します.

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