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Ursprung und Geschichte

Die 1821 von Jean-Frédéric Fischer-Garnier unter dem Namen Brasserie de l'Ours-Blanc in Straßburg gegründete Fischer-Brauerei wurde 1840 zur Fischer-Brauerei. Bereits 1850 verschiffte sie einen täglichen Bierzug nach Paris, der seine Expansion markierte. Die ersten Keller wurden 1854 in Schiltigheim gegraben und die Produktion wurde dort 1884 vollständig übertragen. Zwischen 1903 und 1912 erweiterte sich die Brauerei nach dem Kauf der Hauer-Brauerei und 1912 wurde ihre ikonische 25-Meter-Hochmalerei errichtet.

Im 20. Jahrhundert kaufte Fischer mehrere lokale Brauereien (Hache, Aigle, Rhin, Nico, Amos, Saint-Louis, City of Paris) und lancierte 1925 mit seinem Fischermannel-Mascot. Es wurde 1944 beschädigt und 1959 modernisiert. 1989 hat sie mit dem 3615 Fisherman, dem ersten von Minitel verkauften Bier, ins Leben gerufen und 1995 die Desperados ins Leben gerufen. Er wurde 1996 von Heineken zurückgekauft und 2009 schließlich geschlossen, um seine Produktion auf andere Standorte zu übertragen.

Der Standort von 5 Hektar, der verlassen werden muss, ist Gegenstand eines Umbauprojekts ab 2015. Vier ikonische Gebäude, darunter das Malterium und der Kamin (im Jahr 2018 als historisches Denkmal aufgeführt), werden erhalten. Das Projekt umfasst 610 Wohneinheiten, eine Schulgruppe, ein MK2-Kino in der Altstadt und Gewerberäume. Die ursprünglich bedrohte Villa Gruber wird 2016 endlich gerettet. Die Arbeiten begannen im Jahr 2018 mit einer planmäßigen Lieferung bis 2024. Der Kamin, Symbol der Website, wurde im Notfall in 2023 dekonstruiert.

Fischer Brewery hat renommierte Biere wie Fischer Tradition, Dorelei, Fisherman, Desperados, Kriska und Adelscott produziert. Sein industrielles und architektonisches Erbe bleibt in der Schiltigheimer Landschaft, zwischen Arbeitergedächtnis und Stadtkonversion verankert. Das Restaurant Fischerstub, das noch in Betrieb ist, setzt seine Beziehung zur lokalen Gemeinschaft fort.

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