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Patrimonio

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Origine e storia

Il birrrificio Fischer, fondato nel 1821 da Jean-Frédéric Fischer-Garnier con il nome Brasserie de l'Ours-Blanc a Strasburgo, divenne il birrificio Fischer nel 1840. Già nel 1850, spedisce un treno giornaliero di birra a Parigi, segnando la sua espansione. Le prime cantine furono scavate a Schiltigheim nel 1854, e la produzione venne interamente trasferita nel 1884. Tra il 1903 e il 1912, il birrificio si espanse dopo l'acquisto del birrificio Hauer, e la sua iconica malteria alta 25 metri fu eretta nel 1912.

Nel XX secolo Fischer acquistò diverse birrerie locali (Hache, Aigle, Rhin, Nico, Amos, Saint-Louis, City of Paris) e lanciò birre iconiche come Fischer Gold nel 1925, con la sua mascotte Fischermannel. Fu danneggiata nel 1944 e modernizzata nel 1959. Nel 1989, ha innovato con il 3615 Fisherman, la prima birra venduta da Minitel, e ha lanciato i Desperados nel 1995. Riacquistato da Heineken nel 1996, ha finalmente chiuso nel 2009, trasferendo la sua produzione ad altri siti.

Il sito di 5 ettari, lasciato per essere abbandonato, è oggetto di un progetto di conversione dal 2015. Sono conservati quattro edifici iconici, tra cui il maltery e il camino (registrato come monumento storico nel 2018). Il progetto comprende 610 unità abitative, un gruppo scolastico, un cinema MK2 nel vecchio malterio e spazi commerciali. La villa inizialmente minacciata Gruber è finalmente salvata nel 2016. I lavori sono iniziati nel 2018, con una consegna graduale fino al 2024. Il camino, simbolo del sito, è stato decostruito in emergenza nel 2023.

Fischer Brewery ha prodotto birre rinomate come Fischer Tradition, Dorelei, Fisherman, Desperados, Kriska e Adelscott. Il suo patrimonio industriale e architettonico rimane ancorato nel paesaggio di Schiltigheim, tra la memoria dei lavoratori e la conversione urbana. Il ristorante Fischerstub, che è ancora in funzione, continua il suo rapporto con la comunità locale.

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