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Ursprung und Geschichte

Capion Castle, auch bekannt als "Capiou" in Okzitanisch, hat seinen Ursprung im 16. Jahrhundert, nach alten Handschriften. Es wurde im 19. Jahrhundert bedeutende Veränderungen erlebt, darunter auch die Hinzufügung eines Nordflügels, der heute noch seine Architektur markiert. Im Jahre 1828 beschreibt ein Akt der Akquisition bereits ein strukturiertes Anwesen: Rezeptionsräume, Schlafzimmer, Küchen, eine private Kapelle, Gewölbekeller und eine Pferdetreppe, die ihren Status als edle und landwirtschaftliche Residenz offenbart.

Im Jahre 1873 gehörte das Anwesen der Familie Keittinger, wie es von Archiven dokumentiert wurde. Im 20. Jahrhundert war seine Geschichte von tragischen Veränderungen der Besitzer geprägt: Die Familie Wormser, Weinhändler, erwarb sie um 1900, bevor sie 1944 nach Auschwitz deportiert wurde. In den 1960er Jahren kaufte die Familie Salasc, die für die Schaffung des Salagousees enteignet war, sie zurück. Eine große Renovierung wurde 1996 von der Familie Bürher vorgenommen, die den Franzosen Gärten, Brunnen, Becken und eine italienische Dovecote hinzufügt.

Im 21. Jahrhundert entwickelte sich das Feld zu einem modernen Weinbau: 2016 von dem russischen Geschäftsmann Oleg Chirkunov gekauft, erhielt es Bio-Landwirtschaft Zertifizierung in 2020. Im Jahr 2023 ging er in die Hände von Francis Ingrand und Sandrine Tannière, bevor er im Jahr 2025 ein Ort für die New Day Serie (M6) wurde. Heute produzieren seine 47 Hektar Reben Weine in AOP Terrasses-du-Larzac und AOC Languedoc

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