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Origine e storia

Il Castello di Capion, noto anche come "Capiou" in Occitano, ha le sue origini nel XVI secolo, secondo antichi manoscritti. Ha subito importanti trasformazioni nel XIX secolo, tra cui l'aggiunta di un'ala nord, che ancora oggi segna la sua architettura. Nel 1828, un atto di acquisizione già descrisse una tenuta strutturata: sale di accoglienza, camere da letto, cucine, una cappella privata, cantine a volta e una scala a cavallo, rivelando il suo status di residenza nobile e agricola.

Nel 1873 la proprietà appartenne alla famiglia Keittinger, come documentato dagli archivi. Nel XX secolo, la sua storia è stata segnata da tragici cambiamenti di proprietari: la famiglia Wormser, commercianti di vino, l'ha acquisita intorno 1900 prima di essere deportata ad Auschwitz nel 1944. Negli anni sessanta, la famiglia Salasc, espropriata per la creazione del lago Salagou, lo riacquistò. Nel 1996 la famiglia Bürher, che aggiunge giardini ai francesi, fontane, bacini e colombe italiane, ha realizzato un importante restauro.

Il 21o secolo vide il campo evolversi verso una viticoltura moderna: acquistata nel 2016 dall'uomo d'affari russo Oleg Chirkunov, ottenne la certificazione di agricoltura biologica nel 2020. Nel 2023 passò nelle mani di Francis Ingrand e Sandrine Tannière, prima di diventare nel 2025 un luogo per la serie New Day (M6). Oggi i suoi 47 ettari di vigneti producono vini classificati in AOP Terrasses-du-Larzac e AOC Languedoc

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