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Origine et histoire

Le château de Villars-Fontaine est un édifice moderne érigé sur les ruines d’une ancienne forteresse médiévale, située sur la colline de Vergy. Ce site abritait autrefois une congrégation de chanoines du chapitre collégial de Saint-Denis. En 1609, Henri IV ordonne la destruction de la forteresse, et les bâtiments des chanoines sont vendus à Antoine de Latour, qui les transforme en château. Les vestiges du XIIe siècle, comme le cellier voûté et les caves, subsistent encore aujourd’hui.

Au XIXe siècle, le château est racheté en 1864 par Pierre Mongeard, avant de devenir la propriété de Bernard Hudelot en 1971. Ce dernier, viticulteur et œnologue renommé, y développe un domaine viticole de 33 hectares autour de son village natal. Le château, de plan rectangulaire avec trois étages et des communs incluant une chapelle, illustre l’alliance entre patrimoine historique et tradition viticole bourguignonne.

L’architecture du château mêle des éléments médiévaux, comme les caves voûtées en plein cintre, à une structure moderne. Le cellier des chanoines, daté du XIIe siècle, présente des voûtes d’arêtes et des piliers carrés. Les toits à croupes et les lucarnes ajoutent au caractère typique des édifices bourguignons, tandis que les communs, organisés en bâtiments rectangulaires, abritent des espaces dédiés à la vie domestique et religieuse, dont une chapelle au sud.

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