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起源と歴史

ジュラ州のフォート・デュ・プラセンにあるコイン・ダルバル・チャレットは、1824年に9世紀初頭に誕生したチーズの協力運動の一環として建てられました。 これらの構造は、フルーツの木やコテージと呼ばれる、グループプロデューサーへの法的認可後にチーズの生産を一元化しました。 このモデルは、Haut-Juraの農村部でミルク処理を最適化するために、集団組織を反映した.

1906年まで機能的な建物は、専用のスペースを収容しました。計量した製造室、カウルドロン、セラー、ミルクとチーズの洗練のための部屋を備えたフード付き暖炉。 その狭い開口部, 換気を調整するように設計, Juraの気候に適応した保存技術を示しています. コテージの閉鎖は、小さな協同組合がユニークな村構造に統合されたときに行われ、地元の小麦プラクティスの進化を示す.

Aval Coin chaletは、2003年に歴史的な記念碑にランクインし、19世紀の酪農経済にリンクされたユーティリティアーキテクチャにオリジナルの装置とクマの証人を保持しています。 その保護には、Franche-Comtéの農業食品の歴史における遺産の役割を強調し、すべての固定インストールが含まれています。 コミュニカルプロパティは、利用可能なソースにパブリック(ビジュアルまたは使用)へのアクセスが指定されていないにもかかわらず、保存を保証します.

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