| Bertrand de l'Isle-Jourdain - Évêque de Toulouse (XIIIe siècle) | Dota la première chapelle d’une rente |
| Georges d'Olmières - Président du parlement (XVIe siècle) | Tenta d’en faire une collégiale en 1525 |
| Michel de Vabres - Conseiller au parlement (†1546) | Bienfaiteur enterré dans la chapelle |
| Jacques de Minut - Premier président du parlement (†1536) | Sépulture disparue dans la chapelle |
| Alfonso Masiello - Aumônier de la Mission italienne | Dirigea la paroisse italienne dès 1939 |
| Jules Saliège - Cardinal-archevêque de Toulouse | Érigea la Mission italienne en 1954 |
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