| Pons de Castillon - Seigneur et constructeur | Bâtit le château au XIVe siècle. |
| Maréchal de Matignon - Gouverneur de Guyenne | Résida au château après 1453. |
| Duc d’Épernon - Propriétaire au XVIIe siècle | Modifia le château selon son époque. |
| Antoine de Sauvage - Acquéreur en 1825 | Relança le domaine viticole post-Révolution. |
| Pons comte de Fumel - Propriétaire depuis 1841 | Fondateur de la dynastie actuelle. |
| Mathurin Moreau - Sculpteur de la fontaine | Auteur de l’allégorie de Cérès. |