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起源と歴史

チェス・シャルティエ・レストランは、パリの第6区にある142大通りのサン・ジェルマンに位置し、1885年に建設された建物の地上階を占め、このエンブレマティック・ブルバードの拡張後すぐに。 この場所は、当初、Charter broth を開いて、この看板の下に1902年に扉を開け、Rougeot で引き継がれ、1920 年に M. Vagenende に進み、Brasserie Vagenende という名前をつけました。 オリジナルのアールヌーヴォーの装飾が特徴のインテリアは、パリのスープの黄金の時代に目撃者を負い、エレガントな雰囲気で手頃な価格の料理を提供しています.

1983年12月9日(水)の秩序に分類されたファサードと客室は、その建物とそのレストランがその伝統品質に認められています。 この保護は、アートとユーティリティがユニークな雰囲気を作成するためにブレンドしたこの時間の確立の特徴、インテリアの装飾を特に懸念しています。 このように醸造所は、ブロスがパリ人の日常生活において中心的な役割を果たしたときに、パリの社会と料理の歴史の一部を体現しています.

建物の建設期間(レストランの20世紀の第1四半期)は、パリの主要都市の変容期と一致し、大小の地下室とアクセス可能な食堂の上昇によって特徴付けられます。 セントラル・ディストリクトを繋ぐために拡張されたブルバード・サン・ジェルマンは、この近代の象徴となり、労働者からボアゴラスに至るまで、さまざまなクライアントを引き寄せています。 醸造所のアールヌーヴォーの装飾は、その流体線と有機モチーフで、1900年代の典型的な美学と機能性を組み合わせたこの欲求を反映しています.

今日、Brasserie Vagenende(旧Charterier)は、地理的なデータベースに「パッシブル」(注5/10)と見なされるが、この遺産の生きた証言を残しています。 Mériméeベースに登録された正式な住所は、歴史と建築に富んだ6番目のarrondissementでそのアンカーを確認します。 ファサードと客室を含む保護された要素は、ブロスのメモリを貫通し、世紀の幕に交差するパリ社会のすべての層を配置します.

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