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Origine e storia

Sérardy Confectionery, situato all'11 rue de Paris a Moulins (Allier), è un'istituzione locale dal 1886. Fondata da Émile Sérardy sul sito di una vecchia fabbrica di sciroppi, fu ripresa nel 1898 dal figlio Bernardo, che creò i pallet d'oro, i cioccolatini pieni di ganache di caffè, decorati con foglie d'oro. Il negozio, rinnovato nel 1907 dall'architetto Joseph Baury, ha intatte decorazioni (soffitto dipinto, mosaici, finestre in stile Luigi XVI/1900), dandogli un'iscrizione ai monumenti storici nel 2022.

Bernard Sérardy, addestrato in negozi di cioccolato come Weiss a Saint-Étienne, ammoderna l'insediamento e collega il suo nome ad un aneddoto reale: lo zar Nicolas II, visitando Vichy nel 1901, avrebbe goduto le sue palette d'oro. Morto in azione nel 1916, la sua vedova vendette la pasticceria a Charles Carré, che difese la paternità delle palette d'oro in tribunale dopo un deposito di brevetto fraudolento nel 1923. Il tribunale ha finalmente riconosciuto Bernard Sérardy come creatore, autorizzando la menzione BERNARD SERARDY CREATOR sulla confezione.

Il negozio, ripreso successivamente dalle famiglie Bellat-Ramond (fino al 1977) e poi da Bernard Jarriges, conserva il suo timbro originale. I pallet d'oro, caduti nel dominio pubblico, rimangono associati a Moulins, mentre la pasticceria, ancora in funzione, testimonia l'artigianato del cioccolato e l'architettura commerciale dei primi del Novecento. Il suo interno, classificato per il suo legno dorato, soffitto trompe-l'oeil e mosaico floreale, lo rende un luogo storico unico.

L'edificio, integrato in una casa del XVIII secolo, si distingue per la sua facciata in legno a due lati, il suo segno di ferro e il suo angolo di taglio che ospita l'ingresso. All'interno, le vetrine bianche e dorate, il ghiaccio ornato da ghirlande di rose, e il pavimento in piastrelle fiorito completano un ensemble Art Nouveau conservato. Gli artigiani che hanno contribuito alla sua decorazione — l'architetto Baury, il pittore Galfione e il Musaist Favret — hanno segnato la sua identità visiva, ora protetto.

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