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Ursprung und Geschichte

Sérardy Confectionery, befindet sich an 11 rue de Paris in Moulins (Allier), ist seit 1886 eine lokale Institution. Gegründet von Émile Sérardy auf dem Gelände einer alten Sirup-Fabrik, wurde es 1898 von ihrem Sohn Bernard übernommen, der die goldenen Paletten schuf, Schokoladen gefüllt mit Kaffeeganache, mit Goldblättern geschmückt. Der 1907 vom Architekten Joseph Baury renovierte Laden hat intakte Dekorationen (gemalte Decke, Mosaiken, Fenster im Stil Louis XVI/1900), die ihm eine Inschrift zu historischen Denkmälern im Jahr 2022.

Bernard Sérardy, ausgebildet in Schokoladenläden wie Weiss in Saint-Étienne, modernisiert den Betrieb und verbindet seinen Namen mit einer königlichen Anekdote: Zar Nicolas II, Besuch von Vichy im Jahre 1901, hätte seine goldenen Palets genossen. 1916 verstorben, verkaufte seine Witwe die Konditorie an Charles Carré, der die Vaterschaft der goldenen Palets vor Gericht nach einer betrügerischen Patentschrift 1923 verteidigte. Das Gericht erkannte schließlich Bernard Sérardy als Schöpfer und autorisierte die Erwähnung BERNARD SERARDY CREATOR auf Verpackung.

Das Geschäft, das nacheinander von den Bellat-Ramond Familien (bis 1977) und dann von Bernard Jarriges übernommen wird, behält seinen ursprünglichen Stempel. Die goldenen Paletten, die in die öffentliche Domäne fielen, bleiben mit Moulins verbunden, während die Süßwaren, noch in Betrieb, Zeugnis des Schokoladenhandwerks und der kommerziellen Architektur des frühen zwanzigsten Jahrhunderts. Sein Innenraum, klassifiziert für seine goldenen Holzarbeiten, Trompe-l'oeil Decke und floralen Mosaik, macht es zu einem einzigartigen historischen Ort.

Das in ein Haus aus dem 18. Jahrhundert integrierte Gebäude zeichnet sich durch seine zweiseitige Holzfront, sein Eisenwarenzeichen und seine geschnittene Ecke mit dem Eingang aus. Im Inneren, die weißen und vergoldeten Fensterschränke, das Eis mit Rosengirlanden geschmückt, und der blühende Fliesenboden vervollständigen ein erhaltenes Jugendstil-Ensemble. Die Handwerker, die zu seiner Dekoration beigetragen haben — der Architekt Baury, der Maler Galfione und der Musaist Favret — markierte seine visuelle Identität, jetzt geschützt.

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