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Origen e historia

Sérardy Confectionery, ubicada en 11 rue de Paris en Moulins (Allier), es una institución local desde 1886. Fundada por Émile Sérardy en el sitio de una antigua fábrica de jarabe, fue tomada en 1898 por su hijo Bernard, quien creó las paletas de oro, chocolates llenos de café ganache, decorado con hojas de oro. La tienda, reformada en 1907 por el arquitecto Joseph Baury, tiene decoraciones intactas ( techo pintado, mosaicos, Luis XVI/1900 ventanas de estilo), dándole una inscripción a monumentos históricos en 2022.

Bernard Sérardy, entrenado en tiendas de chocolate como Weiss en Saint-Étienne, moderniza el establecimiento y vincula su nombre a una anécdota real: Tsar Nicolas II, visitando Vichy en 1901, habría disfrutado de sus palets de oro. Murió en acción en 1916, su viuda vendió la confitería a Charles Carré, quien defendió la paternidad de los palets dorados en el tribunal después de una presentación fraudulenta de patentes en 1923. El tribunal reconoció finalmente a Bernard Sérardy como creador, autorizando la mención BERNARD SERARDY CREATOR sobre embalaje.

La tienda, tomada sucesivamente por las familias Bellat-Ramond (hasta 1977) y luego por Bernard Jarriges, conserva su sello original. Los pallets de oro, que cayeron en el dominio público, permanecen asociados con los Moulins, mientras que la confitería, todavía en funcionamiento, da testimonio de la artesanía de chocolate y la arquitectura comercial de principios del siglo XX. Su interior, clasificado por su madera dorada, techo trompe-l'oeil y mosaico floral, lo convierte en un lugar histórico único.

El edificio, integrado en una casa del siglo XVIII, se distingue por su frente de madera de dos caras, su señal de ironía y su esquina cortada que alberga la entrada. En su interior, los armarios blancos y dorados, el hielo adornado con guirnaldas de rosas, y el suelo de azulejos floreados completan un conjunto Art Nouveau preservado. Los artesanos que contribuyeron a su decoración —el arquitecto Baury, el pintor Galfione y el Musaist Favret— marcaron su identidad visual, ahora protegida.

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