| Valentin le Désossé - Cancan dancer | Una figura emblemática de los comienzos. |
| Grille d’Égout - Cancan dancer | Un artista líder del cuádrilo naturalista. |
| Émile Zola - Escritor | Describe la fachada en *L. |
| Joseph Oller - Entrepreneur | Cofundador del Moulin-Rouge, reclutador de artistas. |
| Charles Zidler - Entrepreneur | Compañero de Oller, descubre La Goulue. |
| La Goulue - Cancan dancer | Convertirse en una estrella en el Moulin-Rouge. |
| Gustave Eiffel - Arquitecto ingeniero | Estructura reutilizada en 1897. |
| Édouard-Jean Niermans - Arquitecto | Renovación de 1897 con pabellón Eiffel. |
| Jean-Louis Barrault - Director | Mostrar *Rabelais* en 1968. |
| Philippe Khorsand - Director | *¡Calcuta!* (1971-1975). |
| Julien Labrousse - Propietario actual | Reabrir y reabrir en 2016. |