| Valentin le Désossé - Cancan Dancer | Eine emblematische Figur der Anfänge. |
| Grille d’Égout - Cancan Dancer | Ein führender Künstler des Naturalisten Quadrills. |
| Émile Zola - Schreiber | Beschreibt die Fassade in *L. |
| Joseph Oller - Entrepreneur | Mitbegründer des Moulin-Rouge, Rekrutierer von Künstlern. |
| Charles Zidler - Entrepreneur | Partner von Oller, entdeckt La Goulue. |
| La Goulue - Cancan Dancer | Ein Star im Moulin-Rouge. |
| Gustave Eiffel - Bauingenieur | Struktur wiederverwendet 1897. |
| Édouard-Jean Niermans - Architekt | Renovierung von 1897 mit Eiffelpavillon. |
| Jean-Louis Barrault - Direktor | Zeige *Rabelais* 1968. |
| Philippe Khorsand - Direktor | *Oh, Calcutta!* (1971-1975). |
| Julien Labrousse - Aktueller Eigentümer | Rückkauf und Wiedereröffnung 2016. |