Tijdlijn

Geklasseerd erfgoed

Kerncijfers

Oorsprong en geschiedenis

Het restaurant, oorspronkelijk een Chartier bouillon, werd geïnstalleerd in 1903 in een oude oliewinkel op Boulevard du Montparnasse. Het Art Nouveau decor, gekenmerkt door houtwerk, spiegels en bloem keramiek ondertekend door Louis Trézel, weerspiegelt de esthetiek van de tijd. Deze elementen, typisch voor de Parijse brouwerijen uit het begin van de twintigste eeuw, werden ontworpen om een populaire en burgerlijke klantenkring aan te trekken in een functionele en elegante omgeving.

In 1923 werd het restaurant overgenomen door Rougeot, voormalig directeur van het restaurant Vagenende, voordat het de Bistrot de la Gare werd. Het interieur, met inbegrip van de kamer met zijn inrichting, werd geclassificeerd als een historisch monument bij decreet van 16 juli 1984. Keramiek, versierd met Franse landschappen, en houtwerk nog getuigen van het uitzonderlijke vakmanschap van deze periode, met name dankzij het werk van keramisch Lodewijk Trézel, afkomstig uit Levallois-Perret.

De inrichting illustreert de evolutie van Parijse restaurants, van populaire bouillons, ontworpen om werknemers tegen lagere kosten te voeden, tot meer verfijnde brouwerijen. De interieurarchitectuur, bewaard gebleven ondanks veranderingen in eigenaren, biedt een zeldzaam voorbeeld van het art nouveau erfgoed in het Parijse culinaire landschap. De locatie aan de boulevard du Montparnasse, dan in volledige artistieke en intellectuele groei, versterkt de aantrekkelijkheid met een gevarieerde klantenkring.

Externe links