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Origen e historia

El hotel Saint-Georges es una antigua mansión situada en Vannes, Morbihan, construida en el primer trimestre del siglo XVIII en el sitio de un edificio del siglo XVII destruido a finales del mismo siglo. Originalmente pertenecía a la familia Lenvos Charpentier y fue requisada durante la Revolución Francesa para albergar a los oficiales del Estado Mayor. En 1802 acogió temporalmente a Mons. de Pancemont, obispo concordataire de Vannes, antes de su instalación oficial en el convento de los Carmelitas. En el siglo XIX, el hotel pasó a manos de Edmond Ferrary, un famoso caterer, y luego de la familia Harscouët de Saint-Georges, que le dio su nombre actual.

La arquitectura del hotel, sobria y clásica, se distingue por sus tres niveles: una planta baja de granito, suelos de piedra blanca y una fachada en la Rue des Orfèvres cubierta de tuffeau. Las aberturas amuralladas, balcones de hierro forjado, y los pedimentos triangulares animan las fachadas. En su interior, una escalera de madera del siglo XVII, vestigio del edificio original, coexiste con madera antigua en el primer piso. El patio, pavimentado y forrado con dos alas asimétricas, conserva una cocina histórica con su chimenea de granito, accesible desde un venal que conduce a la rue de la Monnaie.

Ocupa un monumento histórico desde el 1 de marzo de 1945, el hotel protege sus fachadas callejeras, techo, madera de primera planta y escalera. Los archivos revelan una evolución compleja: construida entre 1677 y 1757, probablemente a finales del siglo XVII, fue modificada en el siglo XVIII en un estilo neoclásico por Pierre Jean-Baptiste Louis Charpentier, seigneur de Lanvaux. Requisado durante la Revolución, también alberga un comité de vigilancia. En el siglo XIX, las transformaciones adaptaron sus establos a tiendas, mientras que la familia Saint-Georges asignó su nombre.

Las fuentes también mencionan a propietarios destacados, como Jean Guitern du Defaye, doctor del Rey en 1757, o Pierre Grimon, médico de medicina que vendió el hotel en 1762. Los archivos catastrales finalmente evocan a Edmond Ferrary, un pastelero galardonado con medalla, que organiza un huerto en el segundo piso para sus preparaciones culinarias. El hotel ilustra así la evolución de los usos de un edificio aristocrático, pasando de la residencia privada al poder revolucionario, luego al espacio artesanal y comercial.

Hoy en día, el Hotel Saint-Georges sigue siendo un testimonio de la arquitectura civil de la valvulesa del siglo XVIII, mezclando detalles clásicos de sobriedad y ornamental, mientras lleva las huellas de las transformaciones sociales y políticas de la Bretaña moderna.

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