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Origen e historia

El Café Français, fundado en 1897 en Bourg-en-Bresse, es un establecimiento emblemático situado en 7 avenidas Alsacia-Lorena. Originalmente una cafetería, se convirtió en una cervecería en 1952 bajo la dirección de Pierre Ramboz (1930-2017), que asumió el establecimiento en 1948. Su tío, Joseph Ramboz (1897-1982), lo poseía desde 1932. El lugar fue renombrado Le Français en 1981. Sus decoraciones interiores, incluyendo estuco, madera y Art Deco marquise desde 1928, han sido protegidas desde 2010.

Durante la Segunda Guerra Mundial, el café alberga reuniones secretas de los Maquis de l'Ain y el Haut-Jura, como en mayo de 1943, donde Henri Romans-Petit es confirmado jefe de las maquis locales. El establecimiento, frecuentado por figuras culturales como Roger Vailland, también encarna la vida intelectual y gastronómica de Bressane. En 1992 se creó un Amigos de la Asociación Francesa para preservar su patrimonio.

Architecturally, el edificio ecléctico (el siglo XIX) cuenta con una fachada de cemento moldeado, con balcones de hierro forjado y bahías cuadradas. En su interior, la sala de restaurante, adornada con carpintería caramelo, espejos y techos de caja de verduras, refleja el lujo de las cervecerías de la época. La cocina cuenta con productos locales AOP, como el pollo Bresse o la crema Bresse, con 300 pollos servidos mensualmente.

Transmitido a lo largo de tres generaciones de la familia Ramboz, el lugar combina historia, resistencia y gastronomía. Desde 1995, Pierre Ramboz (hijo) ha continuado esta tradición, al tiempo que acoge celebridades y política de paso. El café sigue siendo un símbolo de la vida de Burgian, entre patrimonio arquitectónico y memoria colectiva.

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