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Patrimonio

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Origine e storia

La Maison Méert, fondata nel 1761 dal confettore Delcourt al 27 rue Esquermise di Lille, è una delle più antiche pasticcerie ancora in funzione nel mondo. Risale nel 1773 da Modo de Rollez, è specializzata in gelati e pasticceria. Nel 1839, l'architetto Charles Benvignat, il pittore Charles Stalars e lo scultore Félix Huidiez ridisegnarono il negozio, dandogli il suo aspetto attuale, segnato da uno stile flamboyant con orientalisti, con doratura, marmi e pregiati lavori di legno. Il negozio e il suo fronte sono classificati come monumenti storici nel 1980.

Nel 1849 il negozio fu assunto da Michael Paulus Gislinus Meert, che gli diede il suo attuale nome, e nel 1900 dalla famiglia Cardon. Nel 1909, un salone di tè è stato aggiunto alla schiena, seguito da un secondo negli anni '30. La casa, oggi gestita da Thierry Landron, estende la sua influenza con i rami di Roubaix e Parigi, mantenendo la sua produzione artigianale nello storico laboratorio di Lille. I suoi waffle di vaniglia del Madagascar, confezionati in carta d'oro, sono diventati un simbolo della gastronomia di Lille.

La Maison Méert ha accolto personalità illustri, come Napoleone, Buffalo Bill, Winston Churchill, o Charles de Gaulle, che avevano waffle consegnati all'Élysée. Nel 1864 divenne il "fornitore ufficiale" del re Leopoldo I del Belgio. L'edificio, asimmetrico e riccamente decorato, ospita anche un museo nel seminterrato, presentando 5.000 pezzi legati alla storia della pasticceria dal XVII secolo. La facciata, restaurata nel 2025, rimane un'eccezionale testimonianza del patrimonio commerciale del XIX secolo.

I prodotti di punta includono, oltre a waffle, macaroon, cioccolatini, marshmallow e dolci pregiati, realizzati secondo ricette tradizionali. Dal 2010, Méert ha partecipato a eventi internazionali, come la Shanghai Universal Exhibition. La boutique di Rue Esquermise, con i suoi tre spazi distinti (boutique, vetrina della torta, salone del tè), perpetua il know-how artigianale adattandosi alle aspettative moderne, con creazioni stagionali come l'Efemert.

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