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Ursprung und Geschichte

Maison Méert, gegründet 1761 vom Konditor Delcourt bei 27 rue Esquermise in Lille, ist eines der ältesten, noch in Betrieb befindlichen Gebäcksorten der Welt. 1773 von Modo de Rollez angenommen, ist sie auf Eis und Süßwaren spezialisiert. Im Jahre 1839, Architekt Charles Benvignat, Maler Charles Stalars und Bildhauer Félix Huidiez neu gestaltete den Laden, gab ihm seine gegenwärtige Erscheinung, gekennzeichnet durch einen flamboyanten Stil mit orientalistischen Akzenten, mit Vergoldung, Marmor und wertvollen Holzarbeiten. Der Laden und seine Vorderseite werden 1980 als historische Denkmäler eingestuft.

Der Laden wurde 1849 von Michael Paulus Gislinus Meert übernommen, der ihm seinen aktuellen Namen gab, und 1900 von der Familie Cardon. 1909 wurde ein Teesalon auf den Rücken gelegt, gefolgt von einer Sekunde in den 1930er Jahren. Das Haus, das jetzt von Thierry Landron geführt wird, erweitert seinen Einfluss mit Filialen in Roubaix und Paris und hält seine handwerkliche Produktion in der historischen Lille-Werkstatt. Seine Vanille Waffeln aus Madagaskar, verpackt in goldenem Papier, sind ein Symbol der Lille Gastronomie geworden.

Das Maison Méert begrüßte illustre Persönlichkeiten wie Napoleon, Buffalo Bill, Winston Churchill oder Charles de Gaulle, die Waffeln an die Élysée geliefert hatten. 1864 wurde sie der "offizielle Lieferant" von König Leopold I. von Belgien. Das Gebäude, asymmetrisch und reich dekoriert, beherbergt auch ein Museum im Keller, das 5.000 Stücke im Zusammenhang mit der Gebäckgeschichte seit dem 17. Jahrhundert darstellt. Die im Jahr 2025 restaurierte Fassade ist ein außergewöhnliches Zeugnis für das kommerzielle Erbe des 19. Jahrhunderts.

Die Flaggschiff-Produkte umfassen neben Waffeln, Macaroons, Schokoladen, Marshmallows und feinen Gebäck, nach traditionellen Rezepten hergestellt. Seit 2010 hat Méert an internationalen Veranstaltungen wie der Shanghai Universal Exhibition teilgenommen. Die Boutique auf der Rue Esquermise, mit ihren drei verschiedenen Räumen (Boutique, Kuchenschaufenster, Teesalon), verewigt handwerkliches Know-how und passt sich den modernen Erwartungen an, mit saisonalen Kreationen wie dem "Ephemert".

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