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起源和历史

Maison Méert于1761年由利尔27 rue Esquermise的Confecioner Delcourt创立,是目前仍在运营的最古老的糕点之一. 1773年由莫多·德·罗勒斯(Modo de Rollez)复出,她专攻冰淇淋和糖果. 1839年,建筑师查尔斯·本维尼亚特(Charles Benvignat),画家查尔斯·斯塔拉尔斯(Charles Stalars)和雕塑家费利克斯·怀地斯(Félix Huidiez)重新设计了这家店,赋予了它现在的外观,以带有东方主义口音的花纹风格为标志,并配有ld,大理石和珍贵的木作. 该店及其前身被划入1980年的历史古迹.

该店于1849年由迈克尔·保卢斯·吉斯林努斯·梅尔特(英语:Michael Paulus Gislinus Meert)接手,后者将其现名取而代之,于1900年由卡顿家族接管. 1909年后部又增设了茶沙龙,后又于20世纪30年代增设了第二座. 该所现由蒂埃里·兰德龙经营,其影响力扩展到了鲁拜和巴黎的分所,同时将其手工生产保留在历史性的里尔作坊. 其产自马达加斯加的香草华夫饼被装入金色的纸上,成为了里尔胃的象征.

迈森·梅尔特欢迎了杰出的人物,如拿破仑,水牛比尔,温斯顿·丘吉尔,或查尔斯·戴高乐,他们送来华夫饼给埃利塞. 1864年她成为了比利时国王利奥波德一世的"官方供应商". 该建筑不对称并装饰丰富,还设有一座位于地下室的博物馆,展示了自17世纪起与糕点历史相关的5000件. 2025年被修复的外观仍然是19世纪商业遗产的特有见证.

旗舰产品除华夫饼外,还根据传统食谱制作出马卡龙,巧克力,棉花糖和精美糕点等. 2010年起,梅特参加了上海环球展览会等国际活动. Esquermise路上的快餐店,拥有三个截然不同的空间(精品,蛋糕展示,茶沙龙),在适应现代期望的同时,延续了手工专有技术,有"以弗默特"等季节性创作.

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