Tijdlijn

Geklasseerd erfgoed

Kerncijfers

Oorsprong en geschiedenis

Maison Méert, opgericht in 1761 door de banketbakkerij Delcourt in de 27 rue Esquermise in Lille, is een van de oudste gebakjes die nog in gebruik is. In 1773 door Modo de Rollez overgenomen, is ze gespecialiseerd in ijs en snoep. In 1839, architect Charles Benvignat, schilder Charles Stalars en beeldhouwer Félix Huisiz herontworpen de winkel, waardoor het zijn huidige verschijning, gekenmerkt door een flamboyante stijl met oosterse accenten, met vergulding, marmer en kostbare houtwerk. De winkel en zijn front zijn geclassificeerd als historische monumenten in 1980.

De winkel werd in 1849 overgenomen door Michael Paulus Gislinus Meert, die hem zijn huidige naam gaf, en in 1900 door de familie Cardon. In 1909 werd een theesalon aan de achterkant toegevoegd, gevolgd door een tweede in de jaren dertig. Het huis, nu gerund door Thierry Landron, breidt zijn invloed uit met vestigingen in Roubaix en Parijs, met behoud van de ambachtelijke productie in de historische Lille workshop. De vanille wafels uit Madagaskar, verpakt in goud papier, zijn uitgegroeid tot een symbool van Lille gastronomie.

Het Maison Méert verwelkomde illustere persoonlijkheden, zoals Napoleon, Buffalo Bill, Winston Churchill, of Charles de Gaulle, die wafels aan de Élysée had geleverd. In 1864 werd zij de "officiële leverancier" van koning Leopold I van België. Het gebouw, asymmetrisch en rijkelijk ingericht, herbergt ook een museum in de kelder, met 5000 stukken gerelateerd aan de gebakgeschiedenis sinds de 17e eeuw. De gevel, gerestaureerd in 2025, blijft een uitzonderlijke getuigenis van het 19e eeuwse commerciële erfgoed.

Het vlaggenschip producten omvatten, naast wafels, macaroons, chocolade, marshmallows en fijne gebakjes, gemaakt volgens traditionele recepten. Sinds 2010 neemt Méert deel aan internationale evenementen, zoals de Shanghai Universal Exhibition. De boetiek aan de Rue Esquermise, met zijn drie verschillende ruimtes (boutique, cake showcase, theesalon), bestendigt ambachtelijke knowhow en past zich aan de moderne verwachtingen aan, met seizoenscreaties zoals de "Ephemert.".

Externe links