| Françoise de Beauvilliers de Saint-Aignan - Abbesse d'Avenay-Val-d'Or | Dirige les bénédictines installées à Châlons en 1614. |
| Pierre Collart - Maître charpentier | A construit l’escalier en bois en 1669. |
| Jean de Werth - Général espagnol | Menace Châlons en 1636 pendant la Guerre de Trente Ans. |
| Abbé Loisson de Guinaumont - Acquéreur du couvent en 1846 | Fonde un orphelinat et une maison de retraite. |
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