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Origen e historia

El molino de aceite de nueces de Saint-Antonin-Noble-Val está ubicado en una casa del siglo XV, construida de paneles de piedra y madera, pero profundamente rediseñado a lo largo de los siglos. Este edificio, situado en la Place du Bessarel, alberga un mecanismo típico de producción de aceite del siglo XIX, marcado por una piedra de molino vertical monolítica de granito. Esta rueda, girando sobre una cama de piedra, fue operada por un animal (asse o caballo) para moler los núcleos de nogal previamente ordenados y eliminados de sus conchas.

La pasta obtenida después de la molienda fue calentada a fuego bajo en un caldero de cobre. Después de cocinar, fue presionado bajo una prensa de cinco metros de largo, con un tornillo cabestan y un rayo con una presión de alrededor de 30 toneladas. Esta prensa, probablemente ubicada cerca (tal vez en Pavent), permitió procesar unos 20 kg de núcleos por prensa. El molino, clasificado como Monument Historique en 1990, ilustra las técnicas artesanales de producción de aceite que aún se utilizan en el siglo XIX.

El sitio es ahora propiedad de la comuna de Saint-Antonin-Noble-Val, en Tarn-et-Garonne (región de Occitanie). Aunque su dirección exacta está documentada (lugar du Bessarel o 4 Rue du Timple), la exactitud de su ubicación geográfica se considera pobre (nota 5/10). El molino demuestra la importancia económica de los cultivos de nuez en esta región, donde el procesamiento del petróleo fue una actividad importante para las poblaciones locales.

La estructura combina así dos épocas distintas: una casa del siglo XV, símbolo de la arquitectura medieval tardía y el equipo industrial del siglo XIX, reflejando la evolución de las técnicas agrícolas. Su clasificación en 1990 pone de relieve su valor patrimonial, tanto por su estructura como por su mecanismo, un raro ejemplo preservado del molino tradicional de petróleo en Francia.

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