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Origine et histoire du moulin à huile

Le moulin à huile d'Eygalières, situé dans le village du même nom en Provence-Alpes-Côte d'Azur, est un témoignage des activités agricoles et artisanales locales. Supposé dater du XVIIe siècle, il a subi des modifications au XIXe siècle avant de tomber partiellement en ruine. Les vestiges encore visibles au XXe siècle incluaient deux portes, dont une ornée d’un encadrement à bossages et d’un vantail de bois sculpté, ainsi que des meules et des roues mentionnées dans une enquête de 1942.

Ce moulin illustre l’importance de la production d’huile dans la région, une activité économique majeure depuis le Moyen Âge. Les moulins à huile, souvent collectifs, jouaient un rôle central dans la vie rurale, transformant les olives cultivées localement. Leur déclin au XIXe siècle, lié à l’industrialisation et aux changements agricoles, explique l’état de ruine partielle de nombreux exemplaires, comme celui d’Eygalières.

Classé partiellement comme Monument Historique par arrêté du 4 juillet 1942, le moulin d’Eygalières voit ses éléments les plus remarquables — notamment la porte à bossages — protégés. Cette reconnaissance tardive reflète une prise de conscience patrimoniale croissante au XXe siècle, bien que la précision de sa localisation reste médiocre (niveau 5/10 selon les sources). Aujourd’hui, son adresse approximative, 29 Rue du Portail de Laure, en fait un site discret mais emblématique du patrimoine industriel provençal.

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