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Origen e historia

Las cosechas de uva Hédouville y Cuzey, ubicadas en Bourguignon-sous-Montbavin, en el departamento de Aisne (Hauts-de-France), son dos bodegas construidas en los siglos XVII y XVIII. Son una de las 18 cosechas de uva que existieron en la comuna, ilustrando la importancia histórica de la viticultura en esta región. Estos monumentos, inscritos en los títulos de monumentos históricos entre 1996 y 2009, dan testimonio de la arquitectura rural vinculada a la producción de vino.

El viñedo Hedouville conserva una casa burguesa del siglo XVIII y restos de un edificio de prensa del mismo siglo. La cosecha de Cuzey, por otro lado, incluye una casa burguesa que data de finales del siglo XVII o principios del siglo XVIII, una granja del siglo XVIII y un edificio estable del siglo XVIII o XIX. Las dos propiedades conservaron su red de bodegas de los siglos XVII y XVIII, elementos esenciales para la vinificación.

La inscripción de monumentos históricos en 1996, luego las modificaciones realizadas en 2006 y 2009, conciernen a las fachadas, techos, la puerta del siglo XVIII, la pared de la valla, los restos de la prensa, así como todas las bodegas. Estas protecciones destacan el valor patrimonial de estos edificios, que reflejan tanto la organización social alrededor de la vid como las técnicas de producción de vino del pasado.

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