| Raimond-Roger Trencavel - Burggraaf van Carcassonne | Laatste onafhankelijke heer voor 1209. |
| Simon de Montfort - Hoofd kruisvaarders | Predikant van de stad in 1209. |
| Louis IX - Koning van Frankrijk | Bestel de bouw van de tweede behuizing. |
| Jean-Pierre Cros-Mayrevieille - Archeoloog en historicus | Initiator van de City Rescue. |
| Eugène Viollet-le-Duc - Architect-restaurant | Leidt controversiële restauratie in de 19e eeuw. |
| Dame Carcas - Legendarische figuur | Symbool van boekweitresistentie (VIIIe). |