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Ursprung und Geschichte

Die Burg von Yquem, in Sauternes gelegen, findet ihren Ursprung im 12. Jahrhundert mit einer ersten Festung mit Blick auf das Ciron-Tal. Im Jahre 1453 ging die Bordelais unter der Kontrolle des Königs Charles VII nach der Zugehörigkeit zu den Herzogen von Aquitaine. 1593 wurde Jacques Sauvage, ein bedeutender Ort, zum Tenor und baute das Schloss wieder auf. Sein Nachkommen, Léon de Sauvage d'Yquem, wurde 1711 nach der Erlösung des Fäusters gesalbt.

Die aktuellen Gebäude aus dem 16. und 17. Jahrhundert bilden eine viereckige um einen Innenhof. Das Schloss wurde 2003 für historische Denkmäler für seine Dekorationen, einschließlich Fresken der Kapelle und Kamine des Hauskörpers aufgeführt. Im Jahre 1785 heiratete Françoise Joséphine de Sauvage, die letzte Erbin, Louis-Amédée de Lur-Saluces, deren Familie den Ruf des Weines entwickelte. Thomas Jefferson, amerikanischer Botschafter, trug zu seiner Verbreitung in den Vereinigten Staaten bei, nachdem er es 1788 schmeckte.

Im 18. Jahrhundert nahm der Nachlass die Methode der "Sortiment" an, um Beeren auszuwählen, die von edlem Rot (Botrytis cinerea) betroffen sind, inspiriert von Rheinland und ungarischen Praktiken. Diese Technik, kombiniert mit dem lokalen Klima (morgende Nebel und sonnige Nachmittage), gibt den ikonischen flüssigen Wein. Im Jahre 1855 erhielt Yquem unter der Leitung von Romain-Bertrand de Lur-Saluces die höchste Erstkreuzklassifikation auf der Weltausstellung in Paris.

Das zwanzigste Jahrhundert war geprägt von der Aktion von Bertrand de Lur-Saluces, die die Sauternen Berufung verteidigte und das Anwesen modernisierte. Nach seinem Tod 1968 gelang ihm sein Neffe Alexander. Im Jahr 1996 erwarb die LVMH-Gruppe eine Mehrheitsbeteiligung, und im Jahr 2019 begann der Nachlass seine Umstellung auf Biodynamik. Heute bleibt Yquem ein Symbol der Weinbereitung Exzellenz, mit Ahnenmethoden und einem einzigartigen Terroir.

Der Weinbereitungsprozess, einschließlich mehrstufiger Pressung und dreijähriger Barriquezucht, trägt zur Komplexität und Langlebigkeit des Weins bei. Das Anwesen, das 133 Hektar umfasst (von denen 102 ausgenutzt werden), pflegt hauptsächlich Semillon (75%) und sauvignon blanc (25%). In einigen Jahren wird die Ernte abgebaut, wenn die Qualität als unzureichend angesehen wird, wodurch das Prestige außergewöhnlicher Jahrgänge gestärkt wird.

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