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Patrimonio

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Origine e storia

La Confectionery Aux Marocaines, situata a 33 rue Georges-Clemenceau a Vichy, è stata fondata nel 1860 da Amable Bureau. Originariamente situata a 181 rue de Nîmes (oggi rue Georges-Clemenceau), è stata creata per celebrare la nascita di sua figlia nel 1868. Quando morì, sua figlia e suo genero, Antoine Prunière, presero il caso e gli diede il nome di Confisery General. L'interno, di stile secondo Impero, probabilmente risale a questo periodo, come testimoniato dalle iscrizioni sulle porte.

Nel 1902, la pasticceria fu venduta a Henri Martin, un pasticcere di Nevers, che introdusse una variante del Negus, una caramella locale: Le Marocaine, un mellow caramello con caffè o cioccolato rivestito di zucchero a freddo. Questo nome rende omaggio alla clientela nordafricana frequentata a Vichy, una rinomata spa. La ricetta, fatta ancora oggi, divenne l'emblema del segno, che poi prese il nome di Aux Marocaines.

Nel 1929 Alfred Luthy, un produttore svizzero di cioccolato, acquistò la pasticceria e introdusse Le Marocaine nel 1933. Ha fatto rifare la facciata in stile Art Deco, caratteristica della struttura oggi. Nel 1944 l'acqua danneggia parzialmente il soffitto con le libellule. Dal 1990, la facciata, la facciata e l'interno (compresi i tre contatori) sono stati elencati come monumenti storici. Dal 1992 Valérie e Patrick Diot sono i proprietari.

La pasticceria è una delle poche testimonianze, insieme alla farmacia del Parco, dell'età termale d'oro di Vichy sotto il Secondo Impero. Il suo arredamento interno, conservato, e la sua specialità emblematica lo rendono un patrimonio e un luogo gastronomico ancora attivo.

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