Tijdlijn

Geklasseerd erfgoed

Kerncijfers

Oorsprong en geschiedenis

Aux Marocaines, gevestigd aan de 33 rue Georges-Clemenceau in Vichy, werd in 1860 opgericht door Amable Bureau. Oorspronkelijk gevestigd in 181 rue de Nîmes (de huidige rue Georges-Clemenceau), werd ze opgericht om de geboorte van haar dochter in 1868 te vieren. Toen hij overleed, namen zijn dochter en schoonzoon Antoine Prunière de zaak op en gaven hem de naam Confiséry General. Het interieur, van Second Empire stijl, dateert waarschijnlijk uit deze periode, zoals blijkt uit de inscripties op de deuren.

In 1902 werd het snoepgoed verkocht aan Henri Martin, een banketbakker uit Nevers, die een variant van de Negus introduceerde, een lokaal snoepje: Le Marocaine, een zachte karamel met koffie of chocolade bedekt met ijssuiker. Deze naam is een eerbetoon aan Noord-Afrikaanse klantenkring bezocht in Vichy, een gerenommeerde spa. Het recept, nog steeds gemaakt vandaag, werd het embleem van het teken, die vervolgens nam de naam Aux Marocaines.

In 1929 kocht Alfred Luthy, een Zwitserse chocolademaker, het snoepgoed en introduceerde Le Marocaine in 1933. Hij liet de gevel opnieuw doen in een Art Deco stijl, kenmerkend voor het huidige etablissement. In 1944 beschadigde waterschade het plafond gedeeltelijk met libellen. Sinds 1990 worden de gevel, de voorzijde en het interieur (inclusief de drie tellers) als historische monumenten vermeld. Sinds 1992 zijn Valérie en Patrick Diot de eigenaren.

Snoepgoed is een van de weinige getuigenissen, samen met de apotheek van het Park, van de thermische gouden eeuw van Vichy onder het Tweede Rijk. Zijn interieur, bewaard gebleven, en zijn emblematische specialiteit maken het een erfgoed en gastronomische plek nog steeds actief.

Externe links