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Origen e historia

La Confección Aux Marocaines, ubicada en la calle Georges-Clemenceau en Vichy, fue fundada en 1860 por Amable Bureau. Originalmente ubicada en 181 rue de Nîmes (actual rue Georges-Clemenceau), fue creada para celebrar el nacimiento de su hija en 1868. Cuando murió, su hija y su yerno, Antoine Prunière, tomaron el caso y le dieron el nombre Confisery General. El interior, del estilo del Segundo Imperio, probablemente data de este período, como lo demuestran las inscripciones en las puertas.

En 1902, la confitería se vendió a Henri Martin, un conserje de Nevers, quien introdujo una variante del Negus, un dulce local: Le Marocaine, un caramelo amarillo con café o chocolate cubierto con azúcar helada. Este nombre rinde homenaje a la clientela norafricana frecuentada en Vichy, un famoso spa. La receta, todavía hecha hoy, se convirtió en el emblema de la señal, que luego tomó el nombre de Aux Marocaines.

En 1929, Alfred Luthy, un fabricante de chocolate suizo, compró la confitería e introdujo Le Marocaine en 1933. Tenía la fachada enrojecida en un estilo Art Deco, característico del establecimiento de hoy. En 1944, el daño causado por el agua dañó parcialmente el techo con libélulas. Desde 1990, la fachada, el frente y el interior (incluidos los tres contadores) han sido catalogados como monumentos históricos. Desde 1992, Valérie y Patrick Diot han sido los propietarios.

La confitería es uno de los pocos testimonios, junto con la farmacia del Parque, de la era de oro termal de Vichy bajo el Segundo Imperio. Su decoración interior, conservada y su especialidad emblemática la convierten en un patrimonio y un lugar gastronómico todavía activo.

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