Primera fábrica de estrellas Vosges 1833 (≈ 1833)
Construcción en Fresse, pionero regional.
vers 1865
Apertura del almidón
Apertura del almidón vers 1865 (≈ 1865)
Transformación del molino en el almidón Beaudoin.
1967
Cierre final
Cierre final 1967 (≈ 1967)
Deja de producir almidón.
2007
Creación de la asociación Les Kémottes
Creación de la asociación Les Kémottes 2007 (≈ 2007)
Rehabilitación del sitio en el museo.
2012
Restauración de la rueda de agua
Restauración de la rueda de agua 2012 (≈ 2012)
Desarrollo del mecanismo hidráulico.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Principales cifras
M. Noël - Alcalde de Harsault y granjero
Testimonio en 1868 sobre agricultura local.
Association Les Kémottes - Cubierta de voluntarios
Rehabilitación del molino desde 2007.
Origen e historia
El Moulin Gentrey, también conocido como el molino de almidón de Beaudoin, fue originalmente un molino produciendo aceite de cola antes de convertirse en un molino de almidón alrededor de 1865. Situado en el arroyo des Cailloux, este sitio industrial operaba hasta 1967, convirtiéndose en una de las últimas fábricas activas de almidón de los Vosges. La calidad del agua ácido local hizo posible producir un almidón blanco brillante, muy popular, ayudando a hacer Vosges y Voge un polo importante de esta producción desde el siglo XIX.
El molino de almidón trató patatas ricas en almidón, localmente llamadas Kemottes o Quemottes. El proceso de fabricación, visible hoy en el museo, siguió un camino preciso: lavado, rallado, tamiz, secado y embalaje en bolsas de yute. En su pico, la región tenía una docena de fábricas de almidón, incluyendo Bains-les-Bains, La Chapelle-aux-Bois y Gruey-lès-Surance, desempeñando un papel clave en la economía local.
Desde 2007, la asociación Les Kémottes ha estado trabajando para rehabilitar el sitio y convertirlo en un centro para el desarrollo del patrimonio relacionado con la patata. El museo exhibe máquinas y herramientas de tiempo, ilustrando las etapas de producción y la importancia histórica de esta industria en los Vosgos. La industria del almidón de Harsault forma parte de una reconocida tradición regional, ya que el almidón de Épinal ha recibido premios en exposiciones universales por su calidad excepcional.
Moulin Gentrey también simboliza la innovación industrial rural del siglo XIX, donde la energía hidráulica era central. La rueda de agua, restaurada en 2012, operaba las máquinas y testificaba la ingeniosidad de las técnicas del tiempo. Hoy en día, el sitio combina la preservación del patrimonio, la educación y el turismo, perpetuando la memoria de una actividad que marcó el territorio de Vosges.
Los archivos mencionan a actores locales como el Sr. Noël, Alcalde de Harsault y agricultor, cuyo testimonio en 1868 arroja luz sobre el contexto agrícola de la época. La fábrica de almidón cooperativa Noëlles-Chenimenil, documentada en el Archivo Departamental de Vosges, también ilustra la organización colectiva de este sector, esencial para las comunidades rurales.
