Prima fabbrica di amido Vosges 1833 (≈ 1833)
Costruzione a Fresse, pioniere regionale.
vers 1865
Apertura di amido
Apertura di amido vers 1865 (≈ 1865)
Trasformazione del mulino in amido di Beaudoin.
1967
Chiusura finale
Chiusura finale 1967 (≈ 1967)
Fermare la produzione di amido.
2007
Creazione dell'associazione Les Kémottes
Creazione dell'associazione Les Kémottes 2007 (≈ 2007)
Riabilitazione del sito in museo.
2012
Restauro della ruota dell'acqua
Restauro della ruota dell'acqua 2012 (≈ 2012)
Sviluppo del meccanismo idraulico.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Dati chiave
M. Noël - Sindaco di Harsault e contadino
Testimonianza nel 1868 sull'agricoltura locale.
Association Les Kémottes - Coperto da volontari
Riabilitazione del mulino dal 2007.
Origine e storia
Il Mulino Gentrey, noto anche come mulino di amido Beaudoin, era originariamente un mulino che produceva olio di coda prima di essere trasformato in un mulino di amido intorno al 1865. Situato sul ruscello des Cailloux, questo sito industriale ha operato fino al 1967, diventando una delle ultime fabbriche di amido attivo dei Vosges. La qualità dell'acqua acida locale ha permesso di produrre un amido bianco brillante, molto popolare, contribuendo a rendere Vosges e Voge un polo importante di questa produzione dal XIX secolo.
Il mulino di amido trattava patate ricche di amido, localmente chiamato Kemottes o Quemottes. Il processo produttivo, visibile oggi nel museo, ha seguito un percorso preciso: lavare, grattugiare, setacciare, asciugare e confezionare in sacchi di juta. Al suo culmine, la regione aveva una dozzina di fabbriche di amido, tra cui Bains-les-Bains, La Chapelle-aux-Bois e Gruey-lès-Surance, giocando un ruolo chiave nell'economia locale.
Dal 2007, l'associazione Les Kémottes sta lavorando per riabilitare il sito e renderlo un centro per lo sviluppo del patrimonio di patate. Il museo espone macchine e strumenti temporali, illustrando le fasi di produzione e l'importanza storica di questo settore nei Vosgi. L'industria amitica di Harsault fa parte di una tradizione regionale riconosciuta, come l'amido di Épinal ha ricevuto riconoscimenti a mostre universali per la sua qualità eccezionale.
Moulin Gentrey simboleggia anche l'innovazione industriale rurale del XIX secolo, dove l'energia idraulica era centrale. La ruota dell'acqua, restaurata nel 2012, ha operato le macchine e testimoniato l'ingegno delle tecniche del tempo. Oggi, il sito combina la conservazione del patrimonio, l'istruzione e il turismo, perpetuando la memoria di un'attività che ha segnato il territorio Vosges.
Gli archivi citano attori locali come Noël, Sindaco di Harsault e agricoltore, la cui testimonianza nel 1868 fa luce sul contesto agricolo dell'epoca. La fabbrica di amido cooperativo Noëlles-Chenimenil, documentata presso l'Archivio Dipartimentale dei Vosgi, illustra anche l'organizzazione collettiva di questo settore, essenziale per le comunità rurali.
