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Ursprung und Geschichte

Ab 1986 eröffnete das Museum of Cheese Technology seine ersten Installationen der Öffentlichkeit. Dieses originelle Projekt dreht sich um mehrere emblematische Standorte, einschließlich der Abtei von Saint-Pierre-sur-Dives, wo eine erste Tranche 1987 abgeschlossen wurde. Dieser Ort präsentiert die Entwicklung der Käseherstellungstechniken im Laufe der Jahrhunderte und beherbergt eine Bibliothek, ein Dokumentationszentrum, temporäre Ausstellungsräume und Räume für Konferenzen und Projektionen. Die im 11. Jahrhundert von Grafess Lesceline gegründete Abtei, eine große Tante von William the Conqueror, bietet eine außergewöhnliche historische Umgebung mit ihren Abtei-, Kloster- und Klostergebäuden, deren Kapitularhalle besonders gut erhalten ist.

Zwischen 1987 und 1989 wurde die Abtei mit neuen kulturellen Infrastrukturen bereichert, während die Molkerei von Livarot, einem komplementären Standort des Museums, der Präsentation des Industriekäse-Maschinismus gewidmet war. Es gibt Ausrüstung für die Herstellung von Käse, Verpackung und Etiketten sowie Modelle, die moderne Prozesse illustrieren. Das Gebäude selbst, typisch für die Käsereien des 20. Jahrhunderts, erklärt die Architektur der industriellen Käseproduktion. Bereits im Winter 1986 wurde in Livarot eine Produktionswerkstatt eröffnet, die sowohl als Ausbildungsplatz für Auszubildende als auch als Demonstration der Produktionsbühnen für die Öffentlichkeit diente. Eine Verkostung wird ebenfalls angeboten.

Das Museum zeigt lokale historische Figuren, wie Marie Harel, mit der Erfindung des Camembert ausgezeichnet. Er erforscht auch den Ort des Käses in der Kultur, durch Literatur und Werbung. Die Abtei von Saint-Pierre-sur-Dives, restauriert nach sieben Jahren Arbeit, beherbergt ein 13. Jahrhundert Keramikpavillon, seltenes Beispiel der Terrakotta Bodenkunst, mit Blumenmotiven und fantastischen Kreaturen verziert. Dieses Museum, das mit dem Label Musée de France gekennzeichnet ist, vereint architektonisches Erbe, technische Geschichte und Gastronomie und bietet ein komplettes Eintauchen in die Norman Käsewelt.

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