Fondazione dell'Abbazia XIe siècle (≈ 1150)
Per la contessa Lescelina, grande zia di Guillaume.
XIIIe siècle
Pavimento in ceramica dell'Abbazia
Pavimento in ceramica dell'Abbazia XIIIe siècle (≈ 1350)
Raro esempio di arte pavimento in terracotta.
1986
Apertura della prima attrezzatura
Apertura della prima attrezzatura 1986 (≈ 1986)
Inizio visite pubbliche e workshop di Livarot.
1987
Prima fetta dell'abbazia completata
Prima fetta dell'abbazia completata 1987 (≈ 1987)
Inaugurazione di spazi dedicati alle tecniche di grano.
1987-1989
Sviluppo delle infrastrutture
Sviluppo delle infrastrutture 1987-1989 (≈ 1988)
Biblioteca, mostre e conferenze all'Abbazia.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Dati chiave
Marie Harel - Inventore leggendario
Associato alla creazione del Camembert.
Comtesse Lesceline - Fondatore dell'Abbazia
Nonna di William il Conquistatore.
Origine e storia
A partire dal 1986, il Museum of Cheese Technology ha aperto le sue prime installazioni al pubblico. Questo progetto originale ruota intorno a diversi siti emblematici, tra cui l'Abbazia di Saint-Pierre-sur-Dives, dove una prima tranche è stata completata nel 1987. Questo luogo presenta l'evoluzione delle tecniche di lavorazione del formaggio nel corso dei secoli, riparando una biblioteca, un centro di documentazione, sale espositive temporanee e spazi dedicati a conferenze e proiezioni. L'abbazia, fondata nell'XI secolo dalla contessa Lescelina, grande zia di Guglielmo il Conquistatore, offre un contesto storico eccezionale, con i suoi edifici abbazia, chiostro e convento, la cui sala capitolare è particolarmente ben conservata.
Tra il 1987 e il 1989, l'abbazia è stata arricchita da nuove infrastrutture culturali, mentre la caseificio-dall'ageria di Livarot, un sito complementare del museo, è stata dedicata alla presentazione del macchinismo del formaggio industriale. Ci sono attrezzature dedicate alla produzione di formaggi, imballaggi ed etichette, nonché modelli che illustrano i processi moderni. L'edificio stesso, tipico dei formaggi Augeronne del XX secolo, spiega l'architettura della produzione di formaggi industriali. Già nell'inverno del 1986, a Livarot è stato aperto un laboratorio di produzione, che funge da luogo di formazione per i tirocinanti e da dimostrazione delle fasi di produzione per il pubblico. Viene offerta anche una degustazione.
Il museo mette in evidenza figure storiche locali, come Marie Harel, accreditato con l'invenzione del Camembert. Esplora anche il luogo del formaggio nella cultura, attraverso la letteratura e la pubblicità. L'Abbazia di Saint-Pierre-sur-Dives, restaurata dopo sette anni di lavoro, ospita un pavimento in ceramica del XIII secolo, raro esempio di arte del pavimento in cotto, decorato con motivi floreali e creature fantastiche. Questo museo, chiamato Musée de France, coniuga patrimonio architettonico, storia tecnica e gastronomia, offrendo una completa immersione nel mondo dei formaggi normanni.
