| Étienne de Muret - Gründer des Grandmont Ordens | Ermite am Ursprung der Bestellung. |
| Robert de la Serre - Abbé de Saint-Pons de Thomières | Tod des Priorats in 1220. |
| Étienne Vitalis - Eigentümer-Restaurant (11. Jahrhundert) | Restaurierte die Gebäude und produzierten Wein. |
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