| Louis IX | Roi de France qui a initié la construction des remparts et de la ville d'Aigues-Mortes. |
| Guglielmo Boccanegra | Génois contracté pour la construction des fortifications et l'aménagement du port. |
| Philippe III | Roi de France sous le règne duquel les travaux des remparts ont été documentés. |
| Philippe IV | Roi de France sous le règne duquel les travaux des remparts ont été accélérés et corrigés. |
| Moncéliard | Sénéchal ayant établi un devis pour les travaux des remparts en 1289. |