La finca Taurenne, conocida como "Castle de Taurenne", es un lugar agrícola ubicado en Aups, en el Var, operado desde los siglos XIV y XV. Aunque la tradición evoca una posible Comandante Templario, no se ha encontrado ninguna evidencia formal, excepto por vínculos indirectos con la familia de Blacas, coseigneurs d'Aups desde la Edad Media. La finca, todavía dedicada a la agricultura, pasó por crisis como la congelación de 1956 y incendios, antes de ser revivida en el siglo XXI con la producción moderna de oliva.
En el siglo XIX, la familia Gérard poseía a Tauran hasta la década de 1950, un período marcado por desastres naturales (fuegos de 1949 y 1982) que diezmaron los olivos. Desde 2010, la finca ha sido revitalizada con la plantación de 8.500 olivos y la instalación de un molino de última generación en 2012, permitiendo una producción integrada de aceite de oliva AOC. El sitio, clasificado como Monumento Histórico en 1989 por sus fachadas y techos, ahora combina patrimonio e innovación agrícola.
El Château de Taurenne está situado en el Parque Natural Regional de Verdon, en tierra en una pendiente sur, entre 438 y 580 metros sobre el nivel del mar. Su operación, gestionada por SCEA La Tortue, utiliza fuentes locales y perforación para riego, de acuerdo con los estándares AOC. El campo produce aceites monovarietales de renombre, como Bouteillan o Aaglandau, y es uno de los mejores aceites del mundo según Flos Olei.
La tradición olivo de Taurenne se basa en variedades locales resistentes al clima duro del Haut-Var, utilizando métodos ecológicos como el pastoreo de ovejas para fertilizar suelos y prevenir incendios. El sitio, abierto al público, ofrece visitas al huerto, molino y una degustación de los productos, preservando al mismo tiempo su patrimonio histórico y natural.
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Futuro
El aceite de oliva del castillo de Taurenne está hoy entre los 15 mejores del mundo según la guía de referencia FLOS OLEI
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