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Patrimonio

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Origine e storia

L'ex distilleria di Chartreux a Fourvoirie, situata a Saint-Laurent-du-Pont, fu trasferita nel 1860 per produrre il liquore della Grande Chartreuse, una ricetta redatta nel 1737 da padre Jérôme Maubec, apothecary del monastero. Questo sito ha beneficiato di importanti progressi tecnici, come la transizione dalla distillazione divisa alla distillazione continua, così come un maggiore controllo delle piante e dei distillati in laboratorio. Queste innovazioni hanno permesso di industrializzare una produzione precedentemente riservata.

Dal 1862 al 1884, la distilleria subì un vasto programma di espansione per soddisfare la crescente domanda. Tuttavia, l'espulsione del Chartreux nel 1903 portò al suo abbandono per tre decenni, fino al ritorno dei monaci nel 1932. La ripresa delle attività è stata di breve durata: una frana nel 1935 ha distrutto due terzi del sito, portando al suo trasferimento definitivo a Voiron, dove il liquore è ancora fatto oggi.

Oggi, ci sono solo resti emblematici di Fourvoirie, tra cui la costruzione degli otto immobili — parzialmente rovinati — le cantine a volta con pilastri quadrati, il camino del locale caldaia, e i logger e negozi situati sulla strada. Questi elementi, classificati come Monumento Storico nel 1993, dimostrano l'importanza industriale e spirituale del sito, legata al patrimonio Chartreux.

Il liquore, prodotto sempre secondo la ricetta originale di 130 piante, è commercializzato dalla Société Chartreuse Diffusion. Il sito di Fourvoirie, anche se disuso, conserva un forte valore del patrimonio, illustrando l'alleanza tra il know-how monastico e la rivoluzione industriale nel XIX secolo.

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