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Origen e historia

La antigua destilería Chartreux en Fourvoirie, ubicada en Saint-Laurent-du-Pont, fue transferida en 1860 para producir el licor de la Grande Chartreuse, una receta elaborada en 1737 por el Padre Jérôme Maubec, apothecary del monasterio. Este sitio se benefició de importantes avances técnicos, como la transición de la destilación dividida a la destilación continua, así como un mayor control de plantas y destilados en el laboratorio. Estas innovaciones permitieron industrializar una producción previamente confidencial.

De 1862 a 1884, la destilería recibió un amplio programa de expansión para satisfacer la creciente demanda. Sin embargo, la expulsión del Chartreux en 1903 llevó a su abandono durante tres décadas, hasta que los monjes regresaron en 1932. La reanudación de las actividades fue de corta duración: un deslizamiento en 1935 destruyó dos tercios del sitio, lo que llevó a su transferencia definitiva a Voiron, donde el licor todavía se hace hoy.

Hoy en día, sólo hay restos emblemáticos de Fourvoirie, incluyendo el edificio de los ocho restos — parcialmente arruinados— las bodegas abovedadas con pilares cuadrados, la chimenea de la sala de calderas, y los loggers y tiendas ubicados en la carretera. Estos elementos, clasificados como Monumento Histórico en 1993, demuestran la importancia industrial y espiritual del sitio, vinculado al patrimonio de Chartreux.

El licor, siempre producido según la receta original de 130 plantas, es comercializado por la Société Chartreuse Diffusion. El sitio de Fourvoirie, aunque desuso, conserva un fuerte valor patrimonial, ilustrando la alianza entre el conocimiento monástico y la revolución industrial en el siglo XIX.

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