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Ursprung und Geschichte

Das Château Haut Peyrat befindet sich auf den Höhen des Dorfes Cambes, in New Aquitaine, mit Blick auf das Gebiet der Entre-deux-Mers. Dieses Weingut, das als cadillac-coast-of-bordeaux eingestuft wird, erstreckt sich auf einem Hügel mit einem bemerkenswerten Panorama. Seine Ursprünge stammen aus dem Jahr 1571, wie es von architektonischen Elementen wie dem Brunnen und der Dovecote belegt wird. Der Hauptkörper des Schlosses, datiert 1655 durch eine Inschrift auf einer seiner Türen, spiegelt seine Entwicklung unter dem alten Regime von Bordeaux parlamentarischen Familien, einschließlich der D-Alesme und Lassime.

Architektonische Ergänzungen des 19. Jahrhunderts, wie z.B. krönte Revolver und die hintere Veranda, veranschaulichen eine späte stilistische Evolution. Das 2014 von der Familie Gil erworbene Anwesen umfasst nun mehr als 20 Hektar einzelten Reben, ergänzt durch Wälder und Wiesen. Sein einzigartiges Terroir kombiniert argilo-kalkäre Böden (rechte Bank) und argilo-gravelöse Böden (linke Bank), ein seltenes Merkmal im Bordelais. Die jährliche Produktion beträgt rund 70.000 Flaschen, aufgeteilt in drei Cuvées namens Cadillac Côtes-de-Bordeaux.

Seit 2017 ist Château Haut Peyrat zertifizierter Hoher Umweltwert (HVE), der sein ökologisches Engagement markiert. Die Eigentümer, Isabelle und Didier Gil, haben nachhaltige Praktiken eingeführt: Reduktion von pflanzengesundheitlichen Behandlungen, autonome Heizung über einen Zweigkessel (erneuerbarer Kraftstoff aus Weinbaugrößen) und Zusammenarbeit mit der Firma Biovitis für einen integrierten Weinbau. Der Bereich zeichnet sich auch durch seine Energieautonomie aus, dank einer von den Zweigen betriebenen Heizung, deren Heizwert den von Holzpads überschreitet.

Der Weinberg, südwestlich nach Osten ausgerichtet, genießt einen bewaldeten Gürtel, der die Reben vor kalten Winden schützt. Die dominanten Sorten — Merlot, Cabernet-Franc und Cabernet-Sauvignon — werden auf Hügeln mit Kalk- und Argilo-Calcar-Boden angebaut. Das durchschnittliche Alter der Reben, rund 30 Jahre, und die Techniken der Weinbereitung angepasst an jeden Parolaire tragen zum Ruf der Weine, klassifiziert Grand Vin de Bordeaux.

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