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Principales cifras

Origen e historia

El Château Haut Peyrat está situado en las alturas del pueblo de Cambes, en Nueva Aquitania, con vistas al territorio de los Entre-deux-Mers. Esta finca, clasificada como cadillac-coast-de-bordeaux, se extiende sobre una colina que ofrece un panorama notable. Sus orígenes datan de 1571, como lo demuestran elementos arquitectónicos como el pozo y el dovecote. El cuerpo principal del castillo, fechado 1655 por una inscripción en una de sus puertas, refleja su desarrollo bajo el Antiguo Régimen por las familias parlamentarias de Burdeos, incluyendo el D-Alesme y Lassime.

Las adiciones arquitectónicas del siglo XIX, como las torretas creneladas y el porche trasero, ilustran una evolución estilística tardía. La finca, adquirida en 2014 por la familia Gil, ahora cubre más de 20 hectáreas de viñedos de un solo cuerpo, complementados con bosques y prados. Su único terroir combina suelos argilo-calcar (banco derecho) y suelos argilo-gravosos (banco izquierdo), una característica rara en los Bordelais. La producción anual es de alrededor de 70.000 botellas, divididas en tres cuvées llamados Cadillac Côtes-de-Bordeaux.

Desde 2017, Château Haut Peyrat ha sido certificado Alto Valor Ambiental (HVE), marcando su compromiso ecológico. Los propietarios, Isabelle y Didier Gil, han puesto en marcha prácticas sostenibles: reducción de tratamientos de salud vegetal, calefacción autónoma a través de una caldera de rama (combustible renovable de tamaños de viñedos), y colaboración con la firma Biovitis para una viticultura integrada. La zona también se distingue por su autonomía energética, gracias a un sistema de calefacción impulsado por las ramas, cuyo valor calórico supera el de las almohadillas de madera.

El viñedo, orientado al suroeste al este, disfruta de un cinturón arbolado que protege las vides de los vientos fríos. Las variedades dominantes, merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, se cultivan en las laderas con suelos caliza y argilo-calcar. La edad media de las vides, alrededor de 30 años, y las técnicas de vinificación adaptadas a cada parcelaria contribuyen a la reputación de los vinos, clasificados Grand Vin de Bordeaux.

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